痛风专科医院专家提醒：患者应尽量避免嘌呤高的食物！

　　通常情况下，我们把食物按照嘌呤含量分成四等。第一等是超高嘌呤食物，即嘌呤含量在150mg/100g以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。它们包括各种动物内脏(肝、肾、脑、脾等)，部分水产品(沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等)，浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。所以，海参属于高嘌呤含量的食物，不可以作为痛风患者的食物。

　　郑州痛风医院专家表示对于痛风患者而言，一定要警惕那些特别“密实”、代谢很旺盛的组织，因为与代谢率低的组织相比，它们含有更高的嘌呤。同样是肉类，内脏的嘌呤含量通常比普通肌肉高，普通肌肉又比肥肉高。这是由于内脏通常代谢率比较高，细胞小而密集，细胞核物质含量高，而肥肉是脂肪组织，代谢活性很低。又如，鱼子是卵细胞，要不断分裂形成胚胎，所以它含有非常高水平的嘌呤。

　　综上所述，在肾脏功能基本正常的前提下，从肉类、河海鲜角度来说，首先一定要控制摄入量，其次建议选择河鲜以及一些肌肉组织的禽肉类(虽然肥肉的嘌呤含量较肌肉低，但是肥肉的脂肪含量较高，不建议选择)。食用时建议去除嘌呤含量较高的汤汁，控量进餐。

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　　另外，肥胖患者容易患痛风，所以痛风患者应控制体重，尤其是要控制脂肪的摄入。高脂肪的饮食会影响尿酸排出体外，而且进食过多的油脂也会导致肥胖，因此，在烹调时也尽量少用油，宜使用清蒸、水煮等方式烹调。

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