痛风不能吃豆制品？或者是个天大的笑话！

　　痛风又叫高尿酸血症，具体症状表现为尿酸高和痛风性关节炎，有些还会伴随肾脏病变。而人体中的尿酸是由嘌呤氧化而成，因此医生建议痛风患者要禁食高嘌呤食物。

　　郑州痛风医院专家指出“血尿酸增高”可引发痛风症。痛风以关节炎为主要表现,尿酸沉淀于关节腔中,损害关节软骨、关节囊,使关节红肿、疼痛、活动障碍。在关节附近还可形或“痛风石”,为可以摸到的皮下坚硬的结节,严重者还可穿破皮肤“流出”白色粉末状的尿酸结晶。痛风常涉及肘、腕、膝、踝、指、趾诸关节,而且时常突然发作,“如风之来”,故曰痛风。痛风之危害不限于关节,严重者且可涉及心脏、眼球等。

　　蛋白质是人体必须的营养素,各种蛋白质的组成结构不同,它们分解代谢后形成的尿酸多寡不一,其中核酸(蛋白质的组成成分)中富含嘌呤的蛋白质分解后产生的尿酸更多,豆类蛋白多含嘌呤，故历来有痛风病人不能吃豆制品之说。

　　在高嘌呤食物的列表中，大豆制品与动物内脏并列第一，也就是说每100g大豆制品中的嘌呤含量至少在100mg以上

　　其实，对于痛风患者，豆腐不等同于黄豆。黄豆的嘌呤含量高，每100克黄豆中含有75～150毫克的嘌呤。而豆腐，特别是含水量较多的南豆腐，由于其加工过程中嘌呤物质流失转化，其嘌呤含量仅有13毫克左右，远远低于我们日常生活中的很多食品。

　　专家从多方面考量，都认为痛风患者不该禁食豆类：首先，100克黄豆可以做300～500克豆腐，所以一顿豆腐中所含有的嘌呤量很少，一杯豆水比例为1：10的豆浆，嘌呤含量也仅有38mg;跟西兰花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等嘌呤含量比较高的蔬菜水果差不多了

　　其次，豆制品在加工过程中，会有大部分的嘌呤流失，就算是高嘌呤的豆类经过烹饪后也会变成低嘌呤;最后，杂豆中含有丰富的膳食纤维，适当食用还能提高饱腹感和控制体重，对于缓解痛风具有积极意义。

　　不能吃豆制品的历史原因：

　　医生说痛风病不能吃高蛋白的食物，其实说的是指动物蛋白，因为动物蛋白在含大量蛋白质的同时也含有大量的脂肪，这些脂肪会给肾脏的排泄带来很大的负担和压力，因为痛风就是肾脏的排泄能力差，排泄不了嘌呤，积压在体内，肾脏本来就不好了，再摄取脂肪也就带来影响了，豆类是属于植物蛋白，植物蛋白是不含什么脂肪的。

　　2011年发表在《亚太临床营养杂志》 (Asia Pac J Clin Nutr)上的一篇综述提到过一项调查，48%的医务人员也错误的认为豆制品会导致痛风。文章主题并不支持“吃大豆制品会导致痛风”的的说法，食用大豆虽然能提升尿酸水平，但升高的幅度很有限，达不到值得引起临床关注的水平。

　　另一个误区：大豆制品吃多了会诱发乳腺癌。黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。其实，植物性雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效;而当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。许多研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。推荐了解：郑州治疗痛风哪家医院好

　　如今的研究证明:人体血液中约70%的尿酸为人体新王代谢所产生,食物代谢的最终产物只占少部分。

　　豆制品躺枪多年!

　　痛风放心可以吃豆制品!

　　在痛风急性发作期，禁忌食用嘌呤含量在75毫克以上的食品。可供患者食用的食品非常有限，豆腐、豆浆、奶类、精制谷类、胡萝卜、芹菜、土豆等低嘌呤类食品对患者的营养支持，就更显重要。

　　另外，因为豆腐属碱性食品，可以降低血和尿液的酸度，碱化尿液，对痛风病人来说，能增加尿酸在尿中的可溶性，对痛风病人的治疗和肾损害的预防，可以起到很好的辅助作用。

　　痛风禁忌食物

　　1. 干豆

　　红豆、绿豆、芸豆、黑扁豆等干豆，嘌呤含量是豆类中最高的，每100克就含有嘌呤190毫克。所以尽量少吃，最好食用新鲜的豆类，嘌呤的含量没那么高。如果实在要吃，也一定要在煮之前，先把它提前数小时浸泡。

　　2.海鲜、动物内脏

　　以嘌呤含量为基础的饮食忌宜中,海鲜、动物内脏仍被列为高尿酸血症及痛风患者忌食之物,其中尤以带甲壳之海产品如虾、蟹、螺、蚌之类为最。红肉如牛、羊、猪肉亦应限量食用。

　　临床实验证实：

　　而植物蛋白摄入最多的五分之一人群，比吃得最少的那五分之一人群，痛风风险要低27%。有条件就上大豆蛋白质粉吧。去皮后水解，形成氨基酸长链，嘌呤无影无踪。痛风病人营养补充最佳。

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