一般来说，食物中的嘌呤含量越高，对痛风患者的病情控制越不利，因此推荐痛风患者避免或限制高嘌呤含量的食物。相比其他植物性食品，豆类和豆制品所含嘌呤成分较高

　　豆类在加工成豆制品的过程中会流失大部分嘌呤成分，但其降尿酸的作用并未相应减弱，因此豆制品与痛风发作及血尿酸水平呈负相关。可见，豆制品是痛风患者的保护性因素。因此，应鼓励痛风患者食用豆类及豆制品，而不是限制，尤其是豆制品。豆制品含嘌呤量从低到高的顺序为豆腐、豆干、豆浆、整粒豆，摄入豆制品优于整粒豆。